Bodega La Macarena,
Valle de Famatina, La Rioja
Tinkunaco significa «Encuentro» en Quechua.
VIÑEDO: Parral añoso del Valle de Famatina, plantado a 3500 plantas por hectárea, regado por goteo. Rendimiento 120 gq/h
VARIETAL: 100% Torrontés
MOMENTO DE COSECHA: Última semana de Febrero a primera semana de Marzo, cosecha manual en bines chicos. Selección meticulosa en cinta.
ELABORACIÓN: Se despalilla cuidadosamente la uva, se enfría apenas ingresa a la pileta y se hace una maceración pelicular de 48 horas. Fermenta a 24% C durante 2 semanas y luego se deja en contacto con las lías durante 15 días
CRIANZA: 6 meses en tanques de acero inoxidable
