es un champagne “Seco”, compuesto por un 40% de Chardonnay y un 60% de Pinot Noir y Pinot Meunier. Ensamblaje de unos treinta vinos diferentes, procedentes de varias vendimias, este vino permanece al menos 4 años sobre tablas delgadas antes de su degüelle. Una dosificación Seca (17,5 g/l de azúcar de caña) asociada a la maduración de una lenta crianza en bodega ofrece a este vino la rotundidad y la suavidad necesarias para un champagne “de noche”.
DEGUSTACIÓN.
La capa es de color amarillo pálido con reflejos tornasolados. Las burbujas forman un delicado cordón de espuma fina. La nariz, sutil y delicada, desvela deliciosos aromas de melocotón amarillo y orejón de albaricoque. La entrada en boca es suave y untuosa, a la vez que muy fresca. En el paladar, se descubren sabores de pasas y de frutas en almíbar. El final de boca es largo, flexible y destaca por una sabrosa suavidad. Vino maduro, rico y redondo, Nocturne se reafirma por su suavidad y su untuosidad.
MOMENTOS DE CONSUMO.
Taittinger Nocturne es un champagne para finales de velada. Puede maridarse tanto con un postre como con un foie gras y su pan de miel, pero también acompañar a los noctámbulos enamorados del champagne hasta el final de la noche.
